30 mar 2012

YOGOURT ALLA CASTAGNA

Una novità: uno yogourt alle castagne.
Si tratta di un prodotto biologico fortemente innovativo, che utilizza del latte di capra, prodotto che presenta delle caratteristiche differenti rispetto alle altre specie zootecniche.



In questo particolare latte i globuli di grasso presentano dimensioni minori rispetto a quelli del latte vaccino, con una maggiore superficie esposta che favorisce i processi di lipolisi, rendendolo più digeribile.
Inoltre presenta concentrazioni di potassio (K) e ferro (Fe) nettamente superiori a quelle del latte umano e bovino, rispetto ai quali ha minori contenuti in sodio (Na), per cui è più adatto all’alimentazione di soggetti con problemi di ipertensione.



Il sapore è veramente piacevole: infatti il particolare sapore "pungente" del caprino si accompagna magnificamente alla rotondità vanigliata della castagna, qui aggiunta sotto forma di crema di marroni.