Sono delle tortine di pasta "colata" con l'aggiunta di marroni italiani semi-canditi.
9 mar 2016
TORTINE GIAPPONESI ALLE CASTAGNE ITALIANE
Sono delle tortine di pasta "colata" con l'aggiunta di marroni italiani semi-canditi.
7 mar 2016
CASTAGNE PER AIUTARE LA MOBILITA' DEL TRATTO BILIARE
Oggi però i ricercatori presso l’Università di Bologna sono protagonisti di una recente scoperta nel campo della Nutraceutica.
Infatti nel gruppo coordinato dalla Prof.ssa Roberta Budriesi e dal Prof. Alberto Chiarini, del Dipartimento di Farmacia e Biotecnologie (FaBiT), dell’Università di Bologna, durante la valutazione dell’attività nutraceutica degli estratti vegetali e all’identificazione delle classi di molecole attive, con ricerche indirizzate all’identificazione di un’azione antispasmodica, si sono individuate azioni, inaspettate da parte di un estratto di castagno ricco di molteplici principi attivi, in particolare di tannini idrolizzabili.
Sono inoltre stati osservati effetti anti-tumorali degli ellagitannini e dell' acido ellagico: in particolare azioni inibitorie nei confronti della topoisomerasi II , azioni degli ellagitannini sull'apoptosi e sulla via di segnalazione WNT.
L’aver osservato queste attività su ci non era imperniata la ricerca ha permesso di ipotizzare un utilizzo di questo estratto, così come usato nella sperimentazione universitaria, nel trattamento dei disordini della mobilità del tratto biliare che ancora oggi sono di difficile soluzione.
Questa sperimentazione, è stata pubblicata su una rivista internazionale, apprezzata negli ambienti universitari e di ricerca di tutto il mondo e molto seguita da chi si occupa di Nutraceutica e l’interesse scientifico verso questo ambito del sapere si sta sempre più sviluppando sia nell’ambiente universitario che nell’ambiente applicativo medico.
5 mar 2016
3 mar 2016
28 nov 2015
ZUPPA VERZA, PORRI E CASTAGNE
Dalla Sicilia, e precisamente dal sito sicilianicreativiincucina.it , una ricetta per una zuppa di verza, porri e castagne con uovo in camicia.
Da provare...
Ingredienti per 4 persone:
E per la ricetta, clikkate qui: sicilianicreativiincucina.it
Ingredienti per 4 persone:
- 800 grammi di verza
- 20 castagne
- 2 cipollotti o una cipolla piccola
- 2 porri
- 200 grammi di patate
- sale e pepe quanto basta
- olio extravergine di oliva quanto basta
- brodo vegetale quanto basta
- due foglie di salvia
- 4 uova
- 3 cucchiai di aceto bianco di vino
E per la ricetta, clikkate qui: sicilianicreativiincucina.it
27 nov 2015
CASTAGNE GRECHE
Un campione di castagne che provengono dalla regione di Volos, in Grecia.
Le castagne sono di pezzatura grande, buccia scura e molto lucida, piuttosto spessa: la polpa è estremamente friabile, con una moderata percentuale di zuccheri ed un sapore non molto marcato.
Secondo la tradizione greca, il castagno coltivato è originario della città di Sardi, in Lidia; dalla Lidia le castagne vennero poi importate in Grecia dove vennero soprannominate “ghiande di Giove”.
La produzione annua è pari a circa 13.000 tons, quasi tutte utilizzate per il mercato del fresco.
Le castagne sono di pezzatura grande, buccia scura e molto lucida, piuttosto spessa: la polpa è estremamente friabile, con una moderata percentuale di zuccheri ed un sapore non molto marcato.
Secondo la tradizione greca, il castagno coltivato è originario della città di Sardi, in Lidia; dalla Lidia le castagne vennero poi importate in Grecia dove vennero soprannominate “ghiande di Giove”.
La produzione annua è pari a circa 13.000 tons, quasi tutte utilizzate per il mercato del fresco.
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