EMILIA ROMAGNA: IL SERVIZIO FITOSANITARIO ORGANIZZA DUE INCONTRI SULLA MISURA 411

Il Servizio Fitosanitario Regionale, Protezione fitosanitaria aree urbane e forestali
della Emilia Romagna (Via di Saliceto, 81 - Bologna, Tel: 051.5278222 - Fax: 051.370285) comunica che, nell'ambito del Piano di comunicazione del Programma di Sviluppo Rurale (PSR) 2007-2013, si svolgeranno nelle giornate del 19 e 20 ottobre due incontri tecnici dedicati alla misura 411 e agli aspetti fitosanitari del castagno.



Gli incontri rappresentano un’occasione per fare il punto e offrire un momento di confronto e dibattito su alcuni aspetti fitosanitari del castagno, anche alla luce della recente sperimentazione realizzata dal GAL Antico Frignano e Appennino Reggiano in collaborazione con il Servizio Fitosanitario Regionale, i Consorzi fitosanitari di Modena e Reggio Emilia e il Dipartimento di Scienze Agrarie e degli alimenti della Facoltà di Agraria dell’ Università di Modena e Reggio Emilia.

mercoledì 19 OTTOBRE 2011
Sala Auditorium Comunale
Via XX Settembre, 32
TREDOZIO – FC

giovedì 20 OTTOBRE 2011
Sala Consiliare Comunale Piazza Garibaldi, 35
SANT’AGATA FELTRIA – RN

PROGRAMMA
Ore 14.30 Registrazione
Ore 15.00 Saluti istituzionali da parte delle Amministrazioni ospitanti
Ore 15.15 Vespa cinese: facciamo il punto, Nicoletta Vai, Servizio Fitosanitario Regione Emilia-Romagna
Ore 15.45 Insetti che danneggiano il frutto: strategie di controllo, Massimo Bariselli, Servizio Fitosanitario Regione Emilia-Romagna
Ore 16. 15 L’esperienza del GAL Antico Frignano e Appennino Reggiano, Nazareno Reggiani, Consorzio Fitosanitario di Modena
Ore 16.45 Dibattito
Ore 17.00 Chiusura dei lavori

Per partecipare, vi invitiamo a contattare la Segreteria Organizzativa per ogni chiarimento e confermare la vostra presenza entro il 18 ottobre ai seguenti riferimenti:
SCS Consulting
051. 3160311
comunicazione@scsconsulting.it

MARRONS GLACES: UNA RICETTA.

Come si fanno i marrons glacès in casa ?



La prima regola è di non cercare di ottenere dei marroni interi: è troppo difficile, considerando che i pezzi sono egualmente deliziosi.

1) Preparate 1 kg. di castagne pelate (eventualmente le trovate già congelate).
Inseritele in una retina tipo tulle da sposa, NON colorata: si trova in merceria a prezzo bassissimo.

2) Sciroppo: mettete in una pentola 1 kg di zucchero ed un lit. d'acqua con alcuni bacelli di vaniglia.
Accendete e fate sciogliere bene lo zucchero, mescolando ed evitando di far bollire il composto, pena la caramellizzazione.

3) Cottura: i marroni vengono cotti a bollore "dolce" per circa 70 minuti.

4) Canditura: estraete con una ramina dall'acqua calda i "salamini" di tulle con i marroni cotti, sgocciolateli e immediatamente immergeteli nella pentola con lo sciroppo di canditura, senza toglierli dal tulle.
- Portate il tutto a sfiorare la bollitura, senza coperchio.
Spegnete, mettete il coperchio e lasciate riposare per 24 ore.
- Scoperchiate, ri-accendete e riportate quasi a bollitura: spegnete, rimettete il coperchio ed ulteriori 24 ore di raffreddamento lento.
- Aggiungete 100 gr di zucchero e ripetete l'operazione, sempre con 24 ore di raffreddamento.

5) Sgocciolamento: i marroni vengono posti su una retina o scolapasta metallico e lasciati a sgocciolare a temperatura ambiente per qualche ora.
Liberateli del tulle.



A questo punto avrete dei profumatissimi marroni canditi.
Sono molto delicati, non si conservano a lungo; poneteli comunque in un contenitore chiuso in frigo.

CASTAGNE E MOTO ?! IN GARFAGNANA !

E castagne e motociclette ? Perchè no ?! Con un modo alternativo per far conoscere le vallate appenniniche.



IL Motoclub “I RAGAZZI DELLA LINEA” tel 349/4649469, organizza la DOMENICA 23 OTTOBRE 2011 la 4°Motocavalcata della Castagna in “Loc.Careggine di Garfagnana" (LU).
E' una manifestazione sportiva F.M.I. non competitiva con un percorso di 55 km da ripetere 2 volte
La partenza avverrà alle ore 9.30
Per info: Dario 347/9181178
Contemporaneamente nel vicino paese di Cariggine si svolge una sagra eno-gastronomica sul tema della castagna, con dimostrazioni a carattere culturale ed allegre mangiate con la comitiva dei motociclisti.



Per maggiori informazioni, clikkate QUI

TORTA CON LE CASTAGNE DI...ZUCCHERO. Dal blog "La cucina di Rosy non solo dolci"

Sul bel blog La cucina di Rosy ho trovato questa bellissima torta decorata con castagne fatte in zucchero.











Per saperne di più sulla cucina di Rosy, clikka QUI

LA TORTA DI MARRONI di MARRADI FATTA CON LA PASSATA GIA' PRONTA

Su il sito de La Strada del Marrone del Mugello di Marradi, c'è la ricetta depositata in Camera di Commercio sulla torta di marroni di Marradi QUI in versione PDF, specialità che nulla ha che spartire con il castagnaccio.

Ho provato usando la passata di marroni (non una crema) che semplifica moltissimo il lavoro

Per 8 porzioni

Ingredienti per impasto:

1 kg di passata di Marroni
1 lit. di latte intero
2 uova
300 gr di zucchero
50 gr di rhum
50 g di alchermes

Ingredienti per la sfoglia:

150gr di farina “00”
una grossa noce di burro
un cucchiaio di zucchero
latte quanto basta per impastare



Ricetta:

In una ciotola capiente mettere il passato, le uova, lo zucchero, il rhum, l’alchermes e la vanillina.
Con una “frusta” amalgamare gli ingredienti sino ad ottenere un composto omogeneo senza “grumi” poi aggiungere il latte continuando a mescolare dolcemente.
Passare il composto attraverso un colino fine e lasciare a riposo.

Mettere tutti gli ingredienti e amalgamare il tutto sino a formare una palla liscia e consistente.
Con il matterello o la macchina per la pasta tirare una sfoglia finissima, quasi trasparente.

Rivestire con la sfoglia una teglia di circa 30 cm di diametro precedentemente imburrata e versarvi il composto che dovrà, in ogni caso, avere un’altezza di circa 4cm.
Mettere la teglia in forno preriscaldato a 200° e mantenere tale temperatura per 20 minuti poi abbassare la temperatura a 150°-160° e continuare la cottura per circa tre ora.

Per verificare la corretta cottura della torta basterà inserire uno stecchino, estraendolo dovrà essere asciutto.
Togliere la torta dal forno e lasciarla riposare sino al giorno dopo coprendola con carta stagnola.



Come è tradizione che la torta di marroni va servita tagliata a “losanghe” con coltello immerso di volta in volta in acqua fredda.

MARRONS GLACES MIGNON 2011

I marrons glacès mignon per il Natale 2011

MOSTRA MERCATO dei MARRONI del MONFENERA, (TREVISO) 7-30 OTTOBRE 2011

La coltivazione dei Marroni del Monfenera risale al periodo medioevale, come testimoniato da un documento del 1351 che regolava la raccolta tra i capi famiglia della zona. La tutela dei castagneti nell’area dei Marroni del Monfenera è confermata anche nelle fonti notarili dei secoli successivi, che denunciavano alle autorità competenti i tagli abusivi dei castagneti o la presenza di animali da pascolo fuori stagione che compromettevano la raccolta delle castagne.
La tradizione di tale coltivazione si è mantenuta fino ai nostri giorni grazie anche al sorgere di numerose manifestazioni, tra le quali la Mostra Mercato dei Marroni del Monfenera inaugurata nel 1970.
La zona di produzione è la zona geografica dei Marroni del Monfenera comprende i territori dei seguenti comuni della provincia di Treviso: Borso del Grappa, Crespano del Grappa, Paderno del Grappa, Possagno, Cavaso del Tomba, Pederobba, San Zenone degli Ezzelini, Fonte, Asolo, Maser, Castelcucco, Monfumo, Cor-nuda, Montebelluna, Caerano di San Marco, Crocetta del Montello, Volpago del Montello, Giavera del Montello, Nervesa della Battaglia.

Sono i marroni del Monfenera I.G.P i protagonisti indiscussi per tutto il mese di ottobre nel corso della 37esima Edizione della “Mostra Mercato dei Marroni del Monfenera.
Dal 7 al 30 ottobre al Palatenda Pederobba (vicino alla Chiesa).
La Proloco con i tanti volontari di Pederobba propone una festa del Marrone del Monfenera con le “rostidore” giganti.
Musica, folklore, arte e mestieri in diretta, camminata nordica e fitwalking (progetto Altamarca), cultura e spazio al tempo libero. L’autunno celebra il Marrone del Monfenera, uno delle 30 eccellenze enogastronomiche che offre l’Altamarca Trevigiana, Pedemontana e Colline del Veneto.

foto da Google Earth

Sabato 15 ottobre , ore 15, al campo sportivo della Proloco “partita del cuore” tra la squadra della stampa-veneta-insieme con l’innesto di Dino Baggio e Dino Galparoli e una selezione di ex calciatori della serie A. “Il ricavato – dice il presidente Manuel Bresolin – è devoluto in favore della Fondazione SLA Borgonovo. E’ una manifestazione culturale e agroalimentare, ma anche una festa che racconta di un paese vivo e accogliente; gente che ama la propria terra,le proprie tradizioni, disponibile” .
“Pederobba – dice Alberto Resera, presidente di Altamarca – è un territorio cerniera fra destra e sinistra Piave, dove la cultura del lavoro e della solidarietà si sposa con i sapori della terra per tramandare valori umani e morali, anche raccogliendo una castagna nei boschi dell’Altamarca Trevigiana”.
La manifestazione ha la collaborazione dell'Associazione Produttori Marroni del Monfenera I.G.P., dell'Amministrazione Comunale.
Numerosi gli stand allestiti con prodotti tipici della Altamarca Trevigiana-Pedemontana.

Per saperne di più, clikkate QUI

ALTAMARCA ASSOCIAZIONE
Colline del Veneto
Vini - Gastronomia - Cultura - Turismo
Villa dei Cedri - Via Piva 89 - Valdobbiadene - Treviso
Tel. +39(0)423972372 - Fax: +39(0)423975510
altamarca@altamarca.it
www.altamarca.it