IL MUGELLO VA IN CITTA: BIENNALE ENOGASTRONOMICA A FIRENZE

A Firenze, in occasione della Biennale Enogastronomica, venerdì 16 novembre nella bellissima sala dell'ex tribunale, la Strada del Marrone ha presentato le prelibatezze del suo territorio. Tutti i visitatori hanno potuto gustare e acquistare formaggi, salumi, creme, marmellate, birre, biscotti, torte, miele, marrons glacés prodotti nelle aziende dei soci.

Nel corso dell’evento sono state inoltre organizzate delle simulazioni di raccolta delle castagne pensate per i più piccoli, che, con un cestino hanno potuto divertirsi nella ricerca dei frutti novembrini.

La mostra-mercato dedicata ai prodotti enogastronomici tipici del Mugello: dal Marrone del Mugello ai marrons glacès, ai formaggi della tradizione locale, passando per salumi, birra, miele ed altre eccellenze del territorio, per una “escursione gastronomica” arricchita da dimostrazioni sul come candire in casa i marroni ed una esposizione di antichi macchinari legati alla raccolta dei marroni.

La mostra è stata ospitata nell'Oratorio del Complesso di San Firenze: si tratta di uno dei rari esempi di stile barocco nel centro di Firenze, il più importante del periodo tardo di questo stile. .  

L'Oratorio ha delle superbe cantorie dedicate alla principale funzione dell'ambiente: qui infatti i padri Filippini, che costruirono il complesso nella metà del 1600, potevano dedicarsi al canto delle laudi.
L'oratorio era dunque una sorta di auditorium per la musica sacra che, secondo i precetti di San Filippo Neri, costituiva un'occupazione primaria dei padri, che per questo furono detti anche "oratoriani".

FIRENZE: “POVERI MA BUONI” DI VETRINA TOSCANA

GIOVEDI’ 5 LUGLIO 2012 si svolgerà a FIRENZE, nell’ambito del progetto regionale “Vetrina Toscana 2012”, l’iniziativa “POVERI MA BUONI”. L’evento, organizzato dai CAT provinciali di Confesercenti e Confcommercio in partnership con Unioncamere Toscana, il sostegno della Regione Toscana e il coordinamento della Camera di Commercio di Firenze, punta a valorizzare le eccellenze della tradizione enogastronomica locale favorendo l’incontro tra produttori, ristoratori e consumatore finale.

L’appuntamento di VETRINA TOSCANA, proposto nella nuova formula con focus tematici dedicati a specifiche realtà del comprensorio fiorentino, renderà omaggio in questa sua “prima” a due protagonisti del paniere agroalimentare: il MARRONE DEL MUGELLO IGP e il PANE DI MONTESPERTOLI (e PANE DI MONTESPERTOLI DA GRANI ANTICHI). Una scelta dettata dalla volontà di offrire al pubblico un momento di conoscenza ed approfondimento che vada al di là della “normale” stagionalità del consumo. Approfondimento che si vuole allargare – per il Marrone in particolare – anche ai tantissimi prodotti derivati, la cui lavorazione coinvolge quotidianamente un rilevante numero di aziende ed artigiani del gusto.

Location dell’evento sarà la bellissima LOGGIA DEL PESCE di PIAZZA DEI CIOMPI, a FIRENZE, che dalle 18.30 alle 22.30 ospiterà diverse iniziative. Saranno allestiti BANCHI ESPOSITIVI di degustazione ed assaggio con una selezione di prodotti curata dalla Strada del Marrone del Mugello di Marradi (www.stradadelmarrone.it) e dalla Strada del Vino Chianti Montespertoli (www.chianti-montespertoli.it) in cui, oltre ovviamente ai due prodotti principali dell’iniziativa, sarà possibile gustare altre eccellenze dei due territori.

Alle ore 19.30 e 20.30 riflettori puntati sulla zona cucina, allestita sotto il loggiato, con importanti nomi della ristorazione cittadina impegnati in SHOW COOKING aperti gratuitamente al pubblico: ciascuno chef proporrà diversi piatti in cui il ruolo principale sarà occupato dai due “prodotti Vetrina”, ovvero Marrone del Mugello Igp e Pane di Montespertoli. Interpretazioni giocate fra tradizione ed innovazione, raccontate dagli chef e intervallate da interventi che racconteranno territori, storie e curiosità dei prodotti stessi.

Nel corso dell’iniziativa troverà inoltre spazio un’altra importante novità targata Vetrina Toscana: sarà presentata la prima pubblicazione della collana tascabile “I SAPORI DI VETRINA TOSCANA”, un pratico vademecum che, uscita dopo uscita, racconterà i prodotti prescelti con informazioni relative a storia, territori, caratteristiche, realtà produttive, e con una serie di ricette firmate da ristoratori locali. Pane e Marrone saranno ovviamente i primi.

L’appuntamento fiorentino non esaurirà però l’ampio respiro che l’evento vuole avere sul territorio. DAL 16 AL 22 LUGLIO infatti, con“POVERI MA BUONI.. IN TAVOLA” nei ristoranti aderenti a Vetrina Toscana di Firenze e provincia, il Pane di Montespertoli e il Pane di Montespertoli con grani antichi diventeranno protagonisti di una serie di ricette proposte al pubblico integrando i menu degli esercizi coinvolti: si potranno così gustare preparazioni fra cui pappa al pomodoro, panzanella, ribollita, pancotto, pici con “salsa sbriciolata” e acquacotta maremmana.

Info: 055.0946266 – 347.0613646