19 dic 2010

MONT BLANC IN JAPAN !

Il Mont Blanc in giappone non è esattamente come quello della tradizione europea, di cui parlammo QUI
Intanto viene presentato rigorosamente in mono porzioni: dei mini MontBlanc insomma!
Il ripieno è composto quasi sempre da un pan-di-spagna, con l'aggiunta di un marrone candito intero o in pezzi. La crema di marroni è solo una componente, talvolta minore, della crema di riempimento.
Come d'uso in tutto l'estremo oriente, la percezione di "dolce" è molto meno marcata che nei dolci nostrani. Inoltre ogni pasticcere esalta il proprio prodotto specificando che è ottenuto da castagne italiane !



千疋屋の究極モンブラン




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