E' una bella iniziativa che ha l'intenzione di promuovere un prodotto ottenuto da un marrone alquanto speciale per caratteristice organolettiche e di limitata produzione, come quello che viene coltivato da secoli nel Mugello.
Ricordo che l'IGP (Indicazione Geografica Protetta) è un riconoscimento dato dalla Comunità Europea che indica che una determinata area ha delle caratteristiche peculiari che rendono il prodotto della zona unico e non riproducibile al di fuori di essa.
Il Marrone del Mugello IGP viene coltivato in un'area geografica ben determinata seguendo delle precise regole stabilite nel disciplinare di produzione.
Si utilizza per dei finissimi marroni, canditi al cuore del prodotto, confezionati a mano e quindi pastorizzati per poter arrivare prelibati presso le pasticcerie di tutta l'Italia.
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