Il marrone di Mugello IGP è una varietà presente nel nord della Toscana avente caratteristiche particolari tali da essere state riconosciute dalla Comunità Europea mediante il riconoscimento di una Indicazione Geografica Protetta.
Ritengo interessante pubblicare qui un grafico elaborato attraverso 22 raccolte annuali di marroni provenienti dal Comune di Marradi, zona interamente compresa nell'areale del Marrone del Mugello IGP.
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Il grafico mostra sia il calibro medio per raccolta, sia l'andamento tendenziale negli anni.
I test sono stati effettuati su circa 200.000 campioni prelevati a caso sui ritiri di prodotto fresco (non "bagnato" o "curato") effettuati da produttori agricoli o cooperative.
L'andamento mostra che il calibro medio è stato negli anni interessati dallo studio di circa 88 frutti al kilo.
Si può anche assistere all'andamento notevolmente irregolare del calibro medio annuale, con estremi che passano da 105 frutti/kg (2003 ) a 75 frutti/kg (1992).
